含硫氨基酸衍生物的研究进展

摘要：

含硫氨基酸衍生物主要由三个常见的含硫氨基酸——蛋氨酸，半胱氨酸，胱氨酸衍生转化而来，可以在体内参与转甲基，转硫基等生化过程，同时也具有抗氧化，清除自由基等功能，在医药和食品中具有重要的应用价值。含硫氨基酸衍生物产品众多，其中最具代表性的是N-乙酰-L-半胱氨酸，谷胱甘肽，腺苷蛋氨酸。本文就这三个衍生物的研究进展作一简要综述。

关键词：含硫氨基酸衍生物、N-乙酰-L-半胱氨酸、谷胱甘肽、腺苷蛋氨酸

所属期刊栏目：23

分类号：Q629.71(生物声学)

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41