菜籽蛋白酶解液制备N-酰化肽的研究(Ⅰ) ——酰化肽制备工艺的优化

摘要：

对N-酰化肽的合成条件进行了研究，得出较佳的工艺条件为：温度10-25℃，酶解液与脂肪酰氯的摩尔比为0.7∶1，pH值为9.0。温度对氨基氨的转化率影响不大，在实际生产中可选择室温条件。pH值对反应的影响较大，pH9时比pH8时转化率提高近50%。氨基氮与酰氯的配比为0.7时，能使90%的氨基氮转化为酰化肽。

关键词：酶水解物、酰化、肽

所属期刊栏目：23

分类号：Q556(酶)

资助基金：河南省科技攻关项目

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31