10.3969/j.issn.1006-8376.2000.04.008
玉米淀粉渣中玉米黄色素的提取及性质测定
利用玉米生产葡萄糖工艺中的淀粉渣提取的玉米黄色素,主要成分是一种脂溶性色素和少量的极性较大的色素,呈血红色,其稀释液呈柠檬黄色.高醇和石油醚提取色素液在241nm和280~327nm之间有最大吸收值,水提色素液在213 nm有最大吸收值.通过不同的方法进行了对比提取,并作了酸碱和热等稳定性的测定.
玉米淀粉渣、玉米黄色素、提取条件、性质测定
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TS239(食品工业)
陕西省重点学科项目
2004-02-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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