10.3969/j.issn.1006-8376.2000.03.017
薇菜、蕺菜中氨基酸及其他营养素含量的测定
对秦巴山区薇菜(Osmunda japonica thunb.)、蕺菜(Houtt uynia cordata thunb.)两种山野菜可食部分中氨基酸、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维 、总糖等含量进行了测定.结果表明:所测定的17种氨基酸中,薇菜含17种氨基酸,蕺菜含 16种氨基酸,七种必需氨基酸含量占各自氨基酸总量的百分数分别为43.26%、36.58%.薇 菜、蕺菜灰分含量分别为8.11%、9.40%;粗蛋白含量分别为22.80%、17.22%;粗脂肪含 量分别为3.34%、5.43%;粗纤维含量分别为13.07%、17.89%;总糖含量分别为21.14% 、13.42%.
薇菜、蕺菜、氨基酸、营养素、测定
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Q946.051(植物学)
汉中师范学院校科研和教改项目XY9909;陕西省教育厅资助项目
2004-02-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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