乳酸抗性酵母的筛选及其生长特性的研究

摘要：

以酿酒酵母(saccharomyces ceevisiae)单倍体YNN-27(α t ep-ura-)为亲株,在含有4%乳酸的梯度平板上直接进行紫外线诱变处理,筛选到突变株 YNN-27-24.通过对该突变株乳酸抗性产生原因分析、在含有不同浓度的乳酸和潮霉素B(hyg romycin B)的YPDL和YPDLH培养基中的重复特性的研究发现,该突变株对乳酸和潮霉素B产生 的抗性,不是因对环境条件的适应而产生,而是由基因突变所引起.与突变株YNN27-24相比 ,乳酸对亲株生长的影响在于延长了其生长的延迟期,而其生长速率没有发生改变.用Mini -photo 518测定供试菌株在生长过程中的吸光度(660 nm)以研究酵母菌的生长特性,是一种行之有效的方法,具有较高的灵敏度和较好的再现性.

关键词：酿酒酵母、乳酸抗性、潮霉素B

所属期刊栏目：22

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：中国-日本合作项目国科发外字1998195号

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1-5