硫磺熏制对山药多糖含量的影响

摘要：

目的 考察硫磺熏制对山药多糖含量的影响.方法 采用苯酚-硫酸比色法,以葡萄糖作为对照品,在490 nm处测定多糖含量.结果 没有用硫磺熏制的山药多糖含量为17.9%,每50 kg用150～250 g硫磺熏制的山药多糖含量范围20.00%～22.30%,每25 kg用150～250 g硫磺熏制的山药多糖含量范围14.50%～16.04%.结论 用适量的硫磺熏制可使山药中的多糖含量升高,但在继续加大硫磺用量时,多糖含量反而下降,摈制时间长的山药多糖含量较摈制时间短的山药多糖含量低.而经最大硫磺量熏制的山药多糖含量与其他省份的山药多糖含量仍然相当.

关键词：山药多糖、分光光度法

所属期刊栏目：11

分类号：R2(中国医学)

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1101-1102