微波消解-分光光度法测定膨化食品中的铝

摘要：

铝是食品加工业普遍使用的一种食品添加剂,可以增加食品的松脆,提高食品的弹性.但铝可以在人体内蓄积,长期食用会引起神经系统病变,增加老年痴呆的风险几率,危害人体的健康.国家卫计委等5个部门联合发文,从2014年7月1日起膨化食品业不再允许使用任何含铝食品添加剂.食品中铝的测定方法主要有比色法”1-2”,石墨炉原子吸收光谱法”2-4”,高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法”5”,电感耦合等离子体法”6”等方法.

关键词：微波消解、分光光度法、铝

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：231-233