蚌埠市区2014～2015年食品安全抽检结果分析

摘要：

目的 了解某市餐饮食品安全状况,为制定食品安全监管措施提供科学依据.方法 2014～ 2015年,在蚌埠市辖区内的生产和餐饮环节抽取食品进行检测,并对检测数据汇总分析.结果 2014～2015年蚌埠市抽检餐饮食品安全样品571批次,不合格74个批次,不合格率为12.96％;生产环节抽检319个批次,不合格37个批次,不合格率为11.60％,不合格项目包括标签、大肠菌群、甜蜜素、霉菌和过氧化值等;餐饮环节抽检252个批次,不合格37个批次,不合格率为14.68％,不合格项目包括菌落总数、馅料含量、纳他霉素和大肠菌群等.结论 蚌埠市食品安全总体状况良好,食品安全基本符合国家对食品的要求,部分抽检样品不合格,需进一步加强对重点食品和重点批次的监管,预防食品安全事故的发生.

关键词：食品安全、风险监测、卫生监督

所属期刊栏目：23

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-98,102