黄山市餐饮具集中消毒单位的现状分析及监管对策

摘要：

餐饮具集中消毒是一种改变传统餐饮单位各自自行对餐饮具消毒的新型清洗消毒方式,有餐饮具集中消毒单位统一配送、使用、回收、清洗、消毒、包装、配送等循环的过程.为加强黄山市餐饮具集中消毒单位卫生监管,根据原卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》、《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》的规定,于2014年9月对全市餐饮具集中消毒单位现状开展了一次调查,并对已消毒的餐饮具随机抽样进行检测,现将调查情况报道如下.

关键词：餐饮具、集中消毒、监督管理

所属期刊栏目：21

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-02-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：454-456