高效液相色谱法在检测食醋中苯甲酸和山梨酸的应用
我国传统酿造的食醋,酸度较高,由于醋酸可以抑制细菌生长,食醋可以长期保存.近年来,由于人们口味的改变,食醋的酸度逐渐降低.为了延长保存期限,酸度4.5以下的食醋中常常加入了一些防腐剂.苯甲酸、山梨酸作为防腐剂,具有抑制细菌生长和繁殖的作用,但过量食用,会对肝脏造成损害.因此我国规定醋中苯甲酸、山梨酸最大使用量为1.0g/kg”1”.
高效液相色谱、食醋、苯甲酸、山梨酸
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R155(营养卫生、食品卫生)
2014-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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