三聚氰胺的毒性及其检测方法研究进展

摘要：

2008年,我国发生"三鹿奶粉"导致婴幼儿中毒事件的风波刚刚平息,2010年,甘肃、青海、吉林又陆续曝出三聚氰胺奶粉超标事件,由此,三聚氰胺再度引起公众的密切关注,同时又警示乳与乳制品中三聚氰胺监测的普遍性、连续性、持久性.本文综合国内外文献内容,就三聚氰胺的性质、添加于食品的生理毒性作了介绍,并就其各种检测方法作了阐述,为进一步了解三聚氰胺、建立准确、快速、实用的检测方法提供依据.

关键词：三聚氰胺、毒性、检测方法、综述

所属期刊栏目：19

分类号：R962(药理学)

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：283-287,298