旅游景区餐饮业监管问题的探讨
多年来小餐饮行业食品卫生管理是卫生监督工作的难点,为彻底消除餐饮行业的食品安全隐患,提升餐饮行业整体卫生水平,浙江省自2008年起在全省范围内开展为期3年的小餐饮卫生整治与规范工作”1”.现就旅游景区餐饮这个特殊群体,在监管问题上提出个人见解.1 旅游景区餐饮监管中存在的问题1.1 许可审批中卫生条件、设施达不到标准要求.因乌镇景区以古建筑为主,为保持原汁原味的古镇特色,景区内小吃店临街的生产操作区域未能完善防蝇防尘设施.为了仿古,卫生设施在选材上也以木制品为主,与《餐饮业和集中供餐配送单位卫生规范》中”应用无毒、无异味、不透水、不易积垢、不易长霉的材料铺设”的要求相背.
景区餐饮、许可审查、日常监督
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R155(营养卫生、食品卫生)
2012-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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