一起农村丧宴引起的副溶血性弧菌食物中毒调查分析

摘要：

目的 研究一起农村婚丧宴引起食物中毒案例,为预防类似突发事件的发生提供参考依据.方法 进行现场流行病学调查,采集留样食物样品、患者呕吐物、排泻物、肛拭子,厨师肛拭子检测分析.结果 本次事件报告发病39例,病例对照研究显示牛肉脯为可能食品,在6份患者肛拭子和牛肉脯及素鸡剩余食品中分离培养出副溶血性弧菌.结论 此起事件为居民家中聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒.

关键词：溶血性弧菌、食物中毒

所属期刊栏目：17

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：273-275