食品卫生标准中微生物指标设定综述

摘要：

@@ 我国2001年加入WTO后,国际食品贸易量已大幅增加.但接踵而来的众多贸易争端,在很大程度上反映了我国食品卫生标准与国际标准和CAC标准的差异.如何做到既保护我国居民健康又维护食品贸易的公正性是我国食品卫生标准化工作所面临的一个重要课题.我国现行食品卫生标准多是在计划经济条件下形成的,其指导思想是”1”:基于我国大多数食品生产企业的实际生产、加工、销售的技术水平、工艺条件及所能达到的卫生状况,确定一个人群健康保护水平(设定卫生指标及指标值).

关键词：食品、卫生标准、微生物、指标、综述

所属期刊栏目：11

分类号：R155.5;TS201.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：178-181