从食物生产链看食品安全

摘要：

@@ 由于全球食品污染事件和食源性传染病的持续发生，食品安全已成为一个十分重要的公共卫生问题，它涉及到消费者、食品生产经营者和政府各方的行为与责任，体现在“从土地到餐桌”整个食物生产链的所有环节，最终反应消费者的健康效应——食源性疾病，故各国都在致力于建立一个包括整个食物链的食品安全系统，下面按食物生产链过程来综……

关键词：食物生产链、食品安全

所属期刊栏目：8

分类号：R155;R154(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：314-316