合肥市42起食物中毒特点分析及相关对策研究

摘要：

目的 分析合肥市19年来食物中毒发生特点及规律，为预防食物中毒提供依据。方法 根据1983～2001年合肥市食物中毒统计资料、报表及专项调查报告和合肥卫生防疫志等资料，分别就时间、场所、食物中毒原因及行业分布等分析中毒起数、人数及死亡等情况。归纳出19年来的食物中毒特点。结果 19年来，合肥市食物中毒发生起数和中毒人数总体呈下降趋势，有两个高峰，即1989年前与1997年后与创建卫生城市成负相关。其特点为以动物性食品为主，微生物性占66.7%，但化学性食物中毒病死率高，中毒发生行业主要是饮食服务行业和食品摊点，占63.4%。结论 创建卫生城市对预防食物中毒有重要作用，加强对饮食行业特别是集体食堂的监督是预防食物中毒的重要环节，提高卫生监督人员对突发性事件的应急处理能力和检验人员的水平，是提高食物中毒查明率的关键。

关键词：食物中毒、分析、监督

所属期刊栏目：8

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：269-270