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葡萄酒中八种添加剂的检测结果分析

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目的 通过检测葡萄酒中八种添加剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸、山梨酸、糖精钠),了解市售葡萄酒卫生质量。方法 用高效液相色谱法,参照配制酒的卫生标准检测方法,对不同品牌的葡萄酒进行检测分析。结果 添加剂总检出率高达45.45%,其中苋菜红、胭脂红,各占检出样品的86.67%,其次为山梨酸、糖精钠、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸,依次占检出样品的40.00%、33.33%、26.67%、20.00%、13.33%、6.67%。结论 葡萄酒中加添加剂相当普遍,一般同时添加几种添加剂。干红葡萄酒大多数好于一般葡萄酒。

葡萄酒、添加剂、分析

8

R155.5(营养卫生、食品卫生)

2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

79-81

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