培养基组份对柠檬酸木薯液化清液发酵的影响研究

摘要：

通过50L发酵罐试验,研究了培养基组份:初糖浓度、玉米蛋白粉添加量、(NH4)2S04添加量对柠檬酸发酵的影响.研究结果表明:发酵时间60h,最佳培养基构成:20％的初糖浓度,250g玉米蛋白粉,0.5％的(NH4)2SO4.发酵最终产酸19.1％,糖酸转化率为95.5％.

关键词：柠檬酸、木薯、发酵

所属期刊栏目：13

分类号：O69(应用化学)

在线出版日期：2013-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84