不同部位籽瓜果皮电学特性分析

摘要：

为探究不同部位籽瓜果皮电学特性的变化规律及其相关性,以甘肃靖远1号籽瓜为试材,利用平行极板检测法测定了不同部位籽瓜果皮的8个电学特性,分析其随频率的变化规律及相关性,建立了各电学特性随频率变化的数学模型并验证.结果表明:随着频率的增加,不同部位籽瓜果皮电学特性之间存在显著差异,G、X均呈单调递增趋势变化,Rp、Cp、Z、Q均呈单调递减趋势变化;除瓜梗部外,其他部位果皮D均呈单调递增趋势变化;瓜梗部和赤道部果皮的Z与G、Lp、X之间均呈极显著负相关(P＜0.01),与Q、Cp、Rp之间均呈极显著正相关(P＜0.01),而与D之间的相关性有显著不同.回归结果表明,随着频率的变化,瓜梗部与赤道部果皮的Z、G,Cp,Rp、X和D的值均呈Polynomial模型分布(R2＞0.83).模型验证得出在频率163.28～8 000 kHz范围内,瓜梗部和赤道部果皮Z、Lp试验值与模型预测值的一致性较好.因此,基于平行极板检测法区分籽瓜不同部位的果皮电学特性变化规律是可行的,该结果为籽瓜果皮电学检测提供理论依据.

关键词：籽瓜果皮、不同部位、电学特性、相关性、回归模型

所属期刊栏目：49

分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;甘肃农业大学SRTP项目

在线出版日期：2022-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：514-520