响应面法优化超声波提取滁菊水溶性多糖工艺及其红外光谱分析

摘要：

利用响应面法优化了超声波提取滁菊水溶性多糖的工艺条件.首先研究了超声波功率、提取温度、提取时间和料液比4个因素对滁菊水溶性多糖得率的影响,然后在单因素试验的基础上,通过响应面Box-Behnken实验设计与响应面分析对滁菊水溶性多糖的提取工艺进行了优化.得到最佳提取条件为超声波功率180W、提取温度65℃、提取时间30 min、液料比40 mL·g-1.在此条件下滁菊水溶性多糖的提取得率为(8.22±0.57)％,与模型预测值7.94％较接近,经检测二者差异不显著,表明该模型是可靠的.体外抗氧化试验表明,在试验的0.25～4 mg·mL-1的范围内,滁菊水溶性多糖的还原力及对羟基自由基清、超氧自由基和DPPH自由基的清除能力随浓度的增加而增强.红外光谱分析表明,提取得到的滁菊多糖为α-型毗喃构成的酸性蛋白聚糖.

关键词：滁菊、多糖、超声波、响应面、优化

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分类号：TS201.2;S567(食品工业)

资助基金：科技部星火计划项目2015GA710033;安徽省大学生创新训练项目201710377065;滁州学学院科研项目2017PY04;滁州学院大学生创新训练项目2017CXXL071;滁州学院生物与食品工程学院实验室开放课题SWSP201604KF

在线出版日期：2019-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：595-602