菜籽油脂质成分分析及甲酯化研究

摘要：

为发掘改良品种双低(低芥酸、低硫甙)菜籽,并合理应用菜籽油,分析了7组菜籽油样品脂质成分,并优化了制备脂肪酸甲酯的条件.结果 表明,样品4-Yeongsan和样品5-Tammi包含有害脂肪酸芥酸(C22:1),含量分别为0.44％和2.52％;样品1-Nehan的甘油三酯提取率与植物甾醇含量显著高于样品7-Mocpo68 (P＜0.05),且样品1-Nehan与样品7-Mocpo68生育酚含量无显著性差异(P＞0.05),但显著高于其余样品(P＜0.05),通过优化条件固定化脂肪酶SP435制得的产物得率最高条件为脂肪酶添加量8％,反应温度45℃,反应时间6h.

关键词：菜籽油、脂肪酸、生育酚、植物甾醇、甲酯化

所属期刊栏目：46

分类号：S571.1;TS225.14

资助基金：吉林省教育厅项目JJKH20170456KJ

在线出版日期：2019-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：583-588