萝卜苗中微量元素硒的生物转化能力研究

摘要：

分别采用浓度为0、10、20、40、60、80和100μg·mL-1的亚硒酸钠溶液对萝卜籽浸泡处理8h,而后于25℃进行发茅培育,研究不同硒溶液浓度处理条件下,发茅萝卜苗中微量元素硒的生物转化能力.研究发现,经不同浓度的亚硒酸钠溶液处理后,萝卜苗中硒富集因子随硒溶液浓度增大而逐渐减小,但总硒和有机硒含量先极显著增加(P＜0.01)而后再减少,当硒溶液浓度为80 μg·mL-1时达最大值.硒的生物转化能力与有机硒、总硒的变化趋势相似,当硒溶液浓度为80 μg·mL-1时,生物转化能力最高,达88.756％左右.可见萝卜苗在生长发育过程中对硒元素具有较强的生物转化能力.

关键词：萝卜籽、发茅、硒、生物转化

所属期刊栏目：46

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目gxyqZD2017126;安徽省高校自然科学研究重点项目KJ2017A610

在线出版日期：2019-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：214-218