液相色谱-串联质谱直接测定茶叶中多种游离氨基酸

摘要：

建立高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)直接测定茶叶中多种游离氨基酸的方法.茶叶样品用沸水浸提45 min,过滤定容后利用反相液相色谱柱(Shim-pack VP-ODS,150 L×2.0 mm,5μm,日本岛津公司)进行梯度洗脱分离,而后采用串联三重四级杆线性离子阱质谱仪(4000QTRAP,美国ABSciex公司)于电喷雾源(ESI)正离子模式下选用多反应监测离子对扫描模式(MRM)进行定量.各氨基酸在0.625～10 μmol.L-1线性范围内,相关系数r均大于0.99,回收率为85％～110％.该方法分析速度快、准确度高、选择性好,适用于茶叶品质分析中游离氨基酸的快速测定.

关键词：液相色谱-串联质谱、直接测定、茶叶、游离氨基酸

所属期刊栏目：46

分类号：TS272.5(食品工业)

在线出版日期：2019-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-12