蓝果忍冬果实中主要糖酸组分的高效液相色谱法测定

摘要：

为了更好的分析蓝果忍冬的食用价值,为高效利用优异种质资源提供理论依据,采用高效液相色谱法,对42个蓝果忍冬资源的果实中主要糖酸组分及其含量进行了测定.结果表明,供试的42个蓝果忍冬资源果实中主要可溶性糖为葡萄糖,含量在1222～5582.6mg/100g,平均值为3412.5mg/100g,果糖含量为792.5～3324.7mg/100g,平均值为2121.1mg/100g,还有少量的山梨醇,2种主要的可溶性糖,果糖和葡萄糖比为1∶1.61;柠檬酸含量最高,占总酸含量的62.2％,含量每100g在1029.8～3215.6mg之间,平均值为1959.6mg/100g,苹果酸次之,含量为434.3～1616.6mg/100g,平均值为828mg/100g,苹果酸占总酸26.2％,其他有机酸含量较低.蓝果忍冬品种间可溶性糖、有机酸含量的变异系数差异较大,为26.11％～106％,其中柠檬酸变异系数最小,草酸最大.

关键词：蓝果忍冬、高效液相色谱法、糖、有机酸

所属期刊栏目：42

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目31272130和公益性行业农业科研专项201103037共同资助.

在线出版日期：2016-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：937-942