α-环糊精戊酸包合物的制备及释放动力学研究

摘要：

采用改进的共沉淀法制备α-环糊精戊酸包合物.正交试验表明,制备α-环糊精戊酸包合物的最佳参数为:戊酸与α-环糊精的摩尔比为3:1,超声45 min,超声温度50℃,可获最大包合率为52.79％;通过扫描电镜、红外、XRD和CP-MAS13C NMR对包合物结构进行表征,环糊精表观形态改变,C=O双键吸收峰出现,XRD衍射峰迁移和核磁碳谱戊酸化学位移出现,表明戊酸与α-环糊精包合物的形成;利用Avrami方程对α-环糊精戊酸包合物在不同条件下的释放情况进行分析,结果表明湿度越大,温度越高释放速度越快.

关键词：α-环糊精、戊酸、包合物、表征、释放特性

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31271960资助.

在线出版日期：2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：700-705