多花黄精提取物对金冠苹果采后腐烂和品质的影响

摘要：

研究多花黄精提取物对金冠苹果防腐保鲜的效果,测定其对果实的腐烂率、失水率、可滴定酸含量、Vc含量、可溶性糖含量、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性以及丙二醛含量等生理生化指标的影响.结果表明,质量浓度为12.5 g·L-1的多花黄精提取物对供试苹果进行浸泡处理,(24.0士2.0)℃条件下贮藏21 d后,果实的腐烂率比对照组降低了33.3％,可滴定酸、可溶性糖和Vc含量分别为0.190％、109.6 mg·g-1和3.7 mg·100 g-1,比对照组分别提高了4.4％、22.7％和105.6％;果实中丙二醛含量(MDA)的积累显著降低,并保持较高的POD活性,保鲜效果较佳.

关键词：多花黄精、苹果、保鲜、提取物

所属期刊栏目：41

分类号：S661.109.3(果树园艺)

资助基金：林业公益性行业科研专项201004055资助.

在线出版日期：2015-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：976-980