猪肠源性枯草芽孢杆菌耐逆性研究

摘要：

研究了猪肠源性枯草芽孢杆菌对逆性因子的耐受性.将猪肠源性枯草芽孢杆菌作如下试验处理,在pH为2.0、3.0和4.0的营养液中培养3、6和9h,在含0.1％、0.3％和0.5％胆盐营养液中培养4和8h,在70、80、90和100℃的营养液中处理10和20min,在Cu和Zn离子浓度分别为0、100、200、300、400和500 mg·L-1的营养液中培养24 h,测定细菌存活率;在常规营养液中和37℃条件下培养24和48h,测定培养液中细菌分泌的蛋白酶和淀粉酶活性.试验结果显示,猪肠源性枯草芽孢杆菌对酸和胆盐有较强的耐受性,对70 ～ 90℃的高温也有不同程度的耐受力;微量元素铜离子对枯草芽孢杆菌的增殖有促进作用,但锌离子对其有抑制作用;枯草芽孢杆菌有较强的产蛋白酶能力,但产淀粉酶性能较弱.基于试验结果推断,猪肠源性枯草芽孢杆菌对酸、胆盐、高温和铜离子的耐受性较强.

关键词：猪肠源性枯草芽孢杆菌、逆性因子、耐受性

所属期刊栏目：40

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：519-522