茶儿茶素-香草醛酸性试剂检测方法的研究

摘要：

香草醛酸性试剂比色法是检测儿茶素含量最常见方法,但其准确性及实用性一直受到质疑.利用溶剂萃取、TLC和HPLC等方法,对儿茶素-香草醛酸性试剂显色方法的特异性、准确性进行了研究.结果显示,儿茶素类显色反应的灵敏度远高于黄酮醇、二氢黄酮醇和茶皂素类,又由于这些物质在茶叶中的含量很低,因此不会干扰儿茶素总量的测定.通过对显色试剂中酸的种类、酸浓度、显色温度和显色时间的研究,得出儿茶素检测的最佳方法:采用1%香草醛-浓盐酸试剂,在室温下反应5min,以Y(A505)=aX+b公式计算茶树中儿茶素的总含量.

关键词：茶树、儿茶素、定量检测、香草醛酸性试剂

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分类号：S571.1

资助基金：国家自然科学基金30771755;30972401;安徽省自然科学基金090411006;高等学校博士学科点专项科研基金课题20093418110004

在线出版日期：2011-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：675-681