耐贮性不同的梨贮藏中细胞壁成分变化比较

摘要：

以南果梨、延边小香水梨和苹果梨为试材,比较分析耐贮性不同的梨果实贮藏中细胞壁成分变化.结果表明,耐贮性弱的南果梨和延边小香水梨果实贮藏中软化明显;乙醇不溶性物质(alcohol insoluble solids,AIS)含量明显减少;总果胶含量急剧下降,水溶性果胶含量在贮藏前期急剧增加,分别在贮藏15 d和10 d达峰值,EDTA可溶性果胶含量和碱溶性果胶含量均有不同程度的增加,纤维素和半纤维素含量减少,说明南果梨和延边小香水梨果实贮藏中细胞壁成分大量降解.而耐贮性强的苹果梨果实贮藏中软化不明显;AIS含量减少缓慢;总果胶含量变化不大,水溶性果胶含量减少,EDTA可溶性果胶含量、碱溶性果胶含量、纤维素和半纤维素含量变化不大,说明苹果梨果实贮藏中细胞壁成分降解较少.

关键词：梨果实、贮藏、细胞壁成分

所属期刊栏目：37

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：吉林省教育厅项目吉教科合字[2007]第7号;国家教育部留学回国人员科研启动基金

在线出版日期：2010-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：244-248