敲击振动无损检测3种梨果实品质参数的研究

摘要：

采用冲击共振法无损检测砀山酥梨、水晶梨和雪梨的采后硬度参数变化,并与插入型破坏实验、可溶性固形物等实验结果进行比较.研究发现冲击共振所测硬度系数可以反映梨的硬度,并且与插入型破坏性实验测得的硬度有较好的正相关性,酥梨、水晶梨和雪梨的相关系数分别为0.930、0.878和0.894.无损硬度系数与梨的可溶性固形物也有较好的负相关性,酥梨、水晶梨、雪梨的相关系数分别为-0.903、-0.922和-0.920.因此,通过冲击振动法可以测定梨的固有频率,进而用硬度系数来判断梨的成熟度.

关键词：梨、硬度、可溶性固形物、无损检测、冲击响应

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：教育部留学回国人员科研启动基金;江苏省自然科学基金BK2001409;教育部优秀青年教师资助计划

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53