10.3969/j.issn.1672-352X.2004.04.014
花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响
分别对茉莉花茶窨制过程中素坯含水量、配花量、堆温和窨制时间等4个主要影响因子对花茶香气吸附的影响进行了单因子研究.结果表明,茶叶含水量在25%时,茶叶吸附精油总量达到最大值;当堆温在35℃左右时,茶叶吸附精油总量达到最大值;在一定的配花量内,茶叶吸附精油总量随配花量的增加几乎呈直线上升;窨制12~13 h的茶叶吸附精油总量达到最大值.
茉莉花茶、窨制过程、影响因子、香气
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S571.109
2004-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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