品种和种植环境对软质小麦品质性状的影响

摘要：

选取18个软质小麦品种于2000-2001年分别种植在合肥和宿州,分析碱性水保持力(AWRC)、SDS沉降值、膨胀势、直链淀粉相对含量、PPO活性等5个品质性状的变异.结果表明:品种间AWRC、SDS沉降值和直链淀粉相对含量差异极显著,膨胀势间差异显著,PPO活性差异不显著;地点间AWRC、PPO活性、直链淀粉相对含量差异极显著,SDS沉降值、膨胀势差异不显著.两试点间AWRC、SDS沉降值的品种差异较一致,其次是直链淀粉相对含量.AWRC和直链淀粉相对含量既受品种差别的影响又受环境的影响;SDS沉降值和麦粉膨胀势主要受品种的影响,而PPO活性主要受环境的作用.

关键词：小麦、品质、膨胀势、碱性水保持力、多酚氧化酶活性

所属期刊栏目：30

分类号：S512.103(禾谷类作物)

资助基金：国家自然科学基金30270825

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：265-268