10.3969/j.issn.1007-7731.2023.13.035
基于因子、聚类及判别方法分析烟叶化学和感官质量
为明确不同植烟区烟叶化学和感官质量的物质基础并进行区分,本研究采用因子、聚类及判别方法对河南主产烟区33个种植县采集的165份代表性烤烟烟叶样品的化学成分与感官质量进行分析.结果表明,河南主产烟县烟叶化学成分中烟碱、总糖、糖碱比是影响感官评吸质量的主要因素,烟叶化学成分中的烟碱、总糖、总氮、糖碱比与感官评吸质量中的风格、浓度和刺激性呈显著相关关系.采用主成分分析法提取了5个主因子,根据因子总得分进行聚类分析,将河南地区33个主产烟县分为3类.建立Fisher判别函数评价模型对聚类结果进行判定,判别结果和聚类分析一致,表明不同产区烟叶的感官风格表现形式不同.可根据此方法,合理区分应用烟叶原料.
烟叶、化学成分、感官质量、因子分析、聚类分析、判别分析
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TS411(烟草工业)
四川中烟工业有限责任公司科技项目112202333714
2023-08-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
144-149,161