黑木耳黑色素的液体发酵培养及提取工艺研究

摘要：

为提高黑木耳黑色素的产量,以碱溶酸沉法对黑木耳液体发酵菌丝体中的黑色素进行提取,以黑色素得率为指标,采用单因素试验和正交设计试验,对黑木耳黑色素的液体发酵生产及提取工艺条件进行了研究.结果表明,黑木耳黑色素的最优液体发酵生产工艺条件为起始pH 5.5、25℃、培养9d;最佳提取工艺条件为NaOH浓度2 mol/L、料液比1 ∶40、浸提1.5 h.黑木耳黑色素得率可达1.55％.研究结果可为黑木耳工业化液体发酵生产黑色素提供重要的参考.

关键词：黑木耳黑色素、液体发酵、黑色素得率、工艺条件优化

所属期刊栏目：29

分类号：Q939.96(微生物学)

资助基金：安徽省科技厅科技成果转移转化乡村振兴科技项目;安徽省高等学校本科质量工程项目;安徽省高等学校本科质量工程项目;滁州学院开放实验项目

在线出版日期：2023-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：31-36