海南省市售海产品中重金属/类金属含量分析及人体健康风险评价

摘要：

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法,对生活在海南省各水域的12种重要市售海产品的8种重金属/类金属的含量进行了分析,并对其潜在的健康风险进行了评估.结果显示:在所测的海产品样本中,Cu、Zn、As、Cr、Cd、Ni、Hg、Pb平均含量分别为251.41、83.56、3.46、3.43、1.06、0.36、0.23、0.21μg/g;重金属/类金属在甲壳类、鱼类体中的分布规律具有相似性;甲壳类和双壳类等底栖动物对Cr、As、Cd的富集系数高于鱼类.各种类别海产品的目标风险系数均小于1,食用后对人体健康影响较小,但Cu、Zn、As的平均目标风险系数大于1,长期食用可能对人体健康造成一定的风险.

关键词：重金属/类金属;市售海产品;ICP-MS;健康风险

所属期刊栏目：28

分类号：X56(食物污染及其防治)

在线出版日期：2022-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21