10.3969/j.issn.1007-7731.2021.19.011
2020年浦东地产粳稻米饭食味品质评价
以米饭食味计和人工感官评价2种方法测定2020年浦东地产粳稻米饭食味品质,探究食味计评分结果和感官评价结果的相关性.结果表明:食味计外观与感官外观评分呈极显著正相关,食味计综合评分与感官综合评分呈极显著正相关.在当年水稻种植与加工储藏条件下,12个浦东地产粳稻米饭食味整体上较高,青香软526的综合排名均在前5位,其食味品质相对较好;而金农粳4号、嘉87、银香38的综合排名均在后5位,其食味品质相对较差.
米饭食味计;感官评价;粳稻米饭;食味
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S511(禾谷类作物)
2021-10-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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