抑制曲霉菌的乳酸菌分离及鉴定

摘要：

以萝卜、酸黄瓜和泡椒3种市售腌制酱菜为试验材料,采用溶钙圈法分离纯化疑似乳酸菌,采用革兰氏染色、过氧化氢酶和双层平板等方法筛选抑菌性菌株,采用生化鉴定和糖发酵鉴定其种属.结果表明:从3份酱菜样品中分离到40株疑似乳酸菌,筛选出3株(S1、S6、P5)对黑曲霉菌具有抑制性,2株(S6、S7)对黄曲霉具有抑制性,发现菌株S1、S7为发酵乳杆菌,菌株S6、P3为植物乳杆菌.

关键词：乳酸菌、曲霉菌、抑菌、分离鉴定

所属期刊栏目：26

分类号：S816.3(普通畜牧学)

资助基金：山西省高等学校科技创新项目;山西省高等学校教学改革创新项目;吕梁学院大学生创新项目

在线出版日期：2020-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42