银耳源糖醛酸制备工艺及体外抗氧化活性研究

摘要：

以银耳多糖为原料,采用酸水解法制备葡萄糖醛酸.以葡萄糖醛酸得率为指标,运用单因素和正交试验设计对水解条件进行优化并制备银耳糖醛酸,检测其体外抗氧化活性.结果表明,酸水解制备银耳糖醛酸的最佳工艺条件如下:水解温度80℃,水解时间6h,盐酸浓度1mol/L,底物浓度0.8mg/mL,葡萄糖醛酸得率(32.03±1.70)％.与银耳多糖、葡萄糖醛酸的体外抗氧化活性对比,银耳糖醛酸的抗氧化活性要显著优于银耳多糖和葡萄糖醛酸.

关键词：葡萄糖醛酸、银耳多糖、制备、体外抗氧化

所属期刊栏目：26

分类号：S567.3+4(经济作物)

资助基金：福建农林大学科技创新专项基金项目KFA17091A

在线出版日期：2020-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：22-26,94