我国苦荞加工利用研究进展

摘要：

苦荞是我国西部地区重要的经济粮食作物,该文主要针对苦荞在传统粮食食品加工、发酵食品及饮料中的研究现状进行了综述,探讨了其存在的问题,并对苦荞资源未来的开发作出展望.

关键词：苦荞、加工利用、研究进展、发展

所属期刊栏目：25

分类号：S517(禾谷类作物)

资助基金：四川旅游学院2018年度校级科研基金项目18SCTUZ03;2018年国家级大学生创新创业训练计划项目201811552052

在线出版日期：2019-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：104-106,108