鲍鱼内脏中天然牛磺酸的提取研究进展

摘要：

随着鲍鱼产量的逐年增加,加工鲍鱼后产生的内脏的处理成为了一大难题.为防止鲍鱼内脏对环境造成污染,充分开发其潜在价值是有效的措施,该文综述了鲍鱼内脏中牛磺酸的提取方法和最佳提取工艺,以及牛磺酸的功能作用和应用的研究进展,展望了牛磺酸在人体保健方面的应用,并对鲍鱼内脏中牛磺酸未来的研究和应用提出参考意见.

关键词：鲍鱼内脏、牛磺酸、提取方法、功能、研究进展

所属期刊栏目：25

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31601393;福建农林大学国际合作交流项目

在线出版日期：2019-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-16,83