10.3969/j.issn.1007-7731.2019.02.032
砀山县砀山梨食用品质研究
从可溶性糖含量、水分含量、硬度、石细胞大小及分布等方面,对采自砀山县10个乡镇的砀山梨进行了果实食用品质的试验研究.结果表明:砀山产砀山梨的可溶性糖含量为11.30%~13.70%,水分含量为85.22%~87.29%,硬度为8.29~10.73kg/cm2,石细胞最大直径为389.7~566.9μm,石细胞分布面积比为1.493~3.760.10个乡镇砀山梨食用品质稍有差异,相较而言,良梨产砀山梨可溶糖含量最高,相对更甜;果园场产砀山梨硬度最大,最为酥脆;良梨、果园场产的砀山梨果肉肉质较细、渣少.
砀山梨、食用品质、水分含量、可溶性糖含量、硬度、石细胞
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S661(果树园艺)
2019-03-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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76-77,102