桑叶茶营养成分及生物活性成分分析

摘要：

以2种桑叶茶为研究对象,根据国家相关检测标准,测定桑叶茶的基本营养成分及生物活性成分,比较2种桑叶茶的差异.结果表明:一级桑叶茶中灰分、总糖、还原糖、多糖及多酚的含量均高于二级桑叶茶中的,其含量分别为14.63g/100g、28.50g/100g、6.85g/100g、15.43g/100g、3.09g/100g,而二级桑叶茶含有较多的粗纤维、维生素C;2种桑叶茶均富含多糖,多糖有降血糖、降血压、降血脂之功效.

关键词：桑叶茶、营养成分、生物活性、多糖

所属期刊栏目：25

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅大学生创新创业训练中心项目2016SJDCZX001;贵州省普通高等学校产学研基地黔教合KY字[2015]346

在线出版日期：2019-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55-56