HPLC测定黑果枸杞鲜果中花青素含量的方法研究

摘要：

目的:优化并建立黑果枸杞鲜果中HPLC的测定方法.方法:采用乙醇、盐酸、水为提取液,超声提取、水浴水解后用HPLC测定黑果枸杞鲜果中的花青素含量.对乙醇浓度、盐酸浓度、超声时间、水浴温度进行正交实验条件优化,对实验的检出限、线性关系、重复性及回收率进行了考察.结果:确定各因素影响主次顺序为水解温度>盐酸浓度>超声时间>乙醇浓度,最优提取条件为盐酸30％、乙醇50％、超声时间15min、沸水浴.本方法6种花青素的检出限都可达到12mg/kg,在1～50μg/mL范围内,除天竺葵色素R2=0.9989外,其余花青素R2均大于0.999,6次独立平行测定RSD均小于4％,6种花青素回收率在89.0％～91.7％.结论:该方法可以用于黑果枸杞鲜果中花青素含量的测定.

关键词：黑果枸杞鲜果、花青素、高效液相色谱、正交实验

所属期刊栏目：25

分类号：TS264.4(食品工业)

在线出版日期：2019-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：24-29,54