不同成熟度秋葵果胶含量比较

摘要：

以不同成熟度的黄秋葵果实为材料,采用超声波辅助热水浸提法提取果胶,探究不同成熟阶段的黄秋葵果实中的果胶含量差异;并分别对提取的果胶进行抗氧化性实验,探究不同成熟度果胶抗氧化性能力的大小.结果表明,甲级品具有较高的果胶含量,等外品次之,乙级品最少;通过对3种等级的黄球葵果胶的抗氧化性实验发现,等外品有较强的自由基清除效果.综合各等级秋葵果胶含量和抗氧化性实验,市场销售不好的等外品可以用于秋葵果胶的提取,可参考芦荟胶产品进行秋葵果胶产品的开发,应用于保健食品、化妆品、药品等方面.

关键词：黄秋葵、果胶、超声波辅助法

所属期刊栏目：24

分类号：S649

资助基金：国家级大学生创新训练计划项目201610449052

在线出版日期：2018-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：13-14