10.3969/j.issn.1007-7731.2018.08.049
鱼鳔加工技术研究进展
鱼鳔在我国有着悠久的历史,它作为一种高蛋白的食药用品,深受人们的喜爱.该文从物理、化学、生物3个方面对近年来的鱼鳔加工技术进行了综述,为全面挖掘鱼鳔的潜在价值,提高鱼鳔利用率,满足人们需求提供参考.
鱼鳔、加工技术、研究进展
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TS254.4(食品工业)
2016年度大学生创新创业项目2016111000032
2018-06-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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