乳酸菌发酵鱼下脚料的培养基优化

摘要：

随着我国水产加工业的进一步发展,势必会产生大量的水产下脚料,通过益生菌发酵生产微生物菌肥,是实现下脚料高质化应用的重要方向.该研究通过试验优化鱼下脚料培养基的组分,经单因素及正交实验确定乳酸菌发酵鱼下脚料的培养基为:鱼下脚料300g/L、红糖100g/L、K2HPO42g/L和CaCO315g/L.

关键词：乳酸菌、鱼下脚料、发酵培养基、优化

所属期刊栏目：23

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：福建省科技厅资助项目,编号2014N3016;福建省海洋与渔业厅资助项目闽海洋高新[2013]018号

在线出版日期：2017-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-18,93