蜂王浆酶解产物特性及生理功能研究进展

摘要：

蜂王浆营养丰富，是传统的滋补佳品，具有多项生理保健功效，其生理活性与干重中含量最高的蛋白质关系密切，但蜂王浆中蛋白质不稳定，储藏过程中容易发生变化，影响其生理活性的发挥。该文主要综述了蜂王浆酶解产物的稳定性等特性及生理功能，为蜂王浆在食品、药品、化妆品等领域的应用提供一定的参考。

关键词：蜂王浆、酶解产物、特性、生理功能

所属期刊栏目：22

分类号：S896.3(养蜂、益虫饲养)

资助基金：安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心开放基金课题2015RMY03。

在线出版日期：2016-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-45,107