10.3969/j.issn.1007-7731.2016.13.015
富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响
该文主要研究富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响,通过在液体发酵培养基中添加一定量的Na2SeO3制备富硒菌丝,研究富硒对雅致放射毛霉菌丝主要化学成分蛋白质、粗脂肪、总糖、总灰分、矿物质元素的影响。研究结果表明,富硒明显提高菌丝中总糖、总灰分、主要常量矿物元素和必需微量矿物元素的含量,并能抑制有害元素的吸收。
富硒、雅致放射毛霉
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TS214.2(食品工业)
2016-08-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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