絮凝、吸附和超滤预处理谷氨酰胺发酵液研究

摘要：

为进一步纯化和精制谷氨酰胺，采用絮凝、离心、活性炭吸附和超滤等方法对发酵液进行了预处理。实验优化了絮凝的最佳条件，研究了活性炭对色素的吸附能力，尝试了3种超滤膜的去蛋白和脱色效果。结果表明，壳聚糖浓度为250mg/L，壳聚糖和海藻酸钠浓度比为1∶3，pH控制在5左右，温度在25℃左右，搅拌强度为80r/min，絮凝时间为15min，絮凝效果最好，菌体去除率超过97%。用GH-15活性炭对絮凝后的发酵液脱色，脱色率达75%。使用截留分子量为6000的超滤膜，脱色率进一步提高了43.82%，蛋白去除率为75.33%。

关键词：谷氨酰胺、壳聚糖、絮凝、吸附、超滤

分类号：TS20(食品工业)

在线出版日期：2015-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-21,36