魔芋生产等各环节工艺技术对其质量安全的影响及对策

摘要：

该本介绍了魔芋的特征特性及营养保健价值，分析了魔芋生产、采收、加工、运输、贮藏等各环节工艺技术对其质量安全的影响，并提出了相应的对策措施，为魔芋的全面利用提供参考。

关键词：魔芋、工艺环节、质量安全、影响、对策

分类号：S63(蔬菜园艺)

在线出版日期：2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：139-140